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牛脂与牛油
牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和膻味，是从牛身上的脂肪熔炼出来的，制作方式和猪油一样，牛油是饮食中一种较健康的食物。对身体有好处。它既可用来直接食用，也可用于热炒、烘烤、吃火锅和做油茶。
牛油(动物性奶油butter) 奶油俗称牛油，意为从牛奶中提取的油脂，此指butter fat而言。
牛油 [niú yóu] [牛油]基本解释 牛脂的俗称。熬煮牛的内脏脂肪所得的油脂，可供食用，也是制肥皂和脂肪酸的重要原料。[牛油]详细解释 牛脂的俗称。
吃火锅的牛油块就叫牛油，也叫牛脂。牛油具有牛油的特殊香味和膻味，是从牛身上的脂肪熔炼出来的，制作方式和猪油一样，牛油是饮食中一种较健康的食物。大多数红汤火锅中或多或少都要加入牛油，可起到增加香味的作用。
牛油简介
1、牛油是维他命A的富丰来源，而且容易吸收，牛油富含微量元素，所含的硒比大蒜还多，牛油中含有具有抵御肠胃感染的作用。
2、新鲜的牛脂油经过精制提炼后可作糕点及食品，也是一种营养丰富的保健食品。
3、牛油简介 牛油这个词有两种含义，第一种含义：奶油，英文名为butter或butterfat。奶油是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。
4、牛油又叫：牛脂。简介：为牛科动物黄牛或水牛的脂肪油。为白色固体或半固体。含有三种脂肪酸的组成比例为饱和脂肪酸68，单不饱和脂肪酸30，多不饱和脂肪酸5。粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工业原料。
5、牛油富含丰富的氨基酸、蛋白质、维生素A、矿物质等成分，适量吃些牛油能使骨骼更好的发育，对于青少年来说，是一种保健食品。牛油中还含有铜成分，而铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对身体有极大的好处。
有植物油、猪油’,有没有专门的食用“牛油”可买啊?
1、这样的食用油不建议购买。闻一闻食用油的气味，优质的食用油气味清香，无异味。如果闻到刺鼻的酸味或者其他异味，可能是油脂已经变质，这样的食用油不适合食用。
2、大型超市有，比如沃尔玛，家乐福等，但是见到过猪油，牛油就是黄油(butter)，羊油没见过。
3、动物油是利用动物的油脂提炼出来的，像猪油、羊油、牛油等，相对于植物油来讲，动物油都有一种特殊的香气，是任何植物油都替代不了的。
4、木本植物油：油茶籽油（山茶油）、牡丹籽油、棕榈油、核桃油、椰子油、橄榄油等；陆地动物油：猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等；海洋动物油：鲸油、深海鱼油等。
5、食用油一般可分为两大类，一类是动物油，另一类是植物油。常见的动物油有猪油、羊油、鸭油、深海鱼油、牛油、鸭油等。常见的植物油有菜籽油、大豆油、葵花籽油、花生油、橄榄油、油茶籽油、棉籽油、核桃油等。
6、动物油脂用的很少，现在普通家庭吃猪油都很少了，所以也不会去单独卖。牛油也不是纯牛油，而是黄油，国外人喜欢用来拿它做东西吃，咱们吃不习惯，味道非常重，很腻。
牛的脂肪可以拿去做什么
1、牛脂肪很容易凝固，所以不适合炒菜。 牛脂肪可以做火锅底料，做好后凉下来就是凝固的一块一块的，方便携带。
2、牛脂肪可以做火锅底料，做好后凉下来就是凝固的一块一块的，方便携带。现在很多四川的火锅底料，偷工减料，不用牛脂肪油，而是用植物油，但植物油并不能凝固，于是就加石蜡凝固。
3、牛肉的肥肉是可以炼油的，既可以炒菜，做成牛油蛋糕也是个不错的选择，最好的食用方式是和瘦肉一起烹饪。牛肉的肥肉其实和猪肉的肥肉是有着一些区别的，牛肉的肥肉吃起来没有那么腻，鲜味更多一些。
4、牛肥肉是可以炼油的，虽然牛肥肉的油脂也是正常的油脂，但该牛肥肉炼出来的油脂有时候会被人认为是不健康的。一般牛肉上的肥白肉可以和瘦肉一起做成西红柿炖牛腩、牛肥肉炒笋干，或者可以炼油做炒面、干锅肥牛等美味佳肴。
5、牛脂肪可以拿来炸鱼好吃。法式牛油炸鱼做法 面粉2汤匙 牛油8汤匙 沙律油1汤匙。
6、可以将牛脂肪油放进锅中熬制，去掉油渣，剩下的液体油倒入容器中，可以做动物油，烧菜时可加点，味道、口感都会很好；或者直接切成小块，炒菜时直接用；烤着吃，再用生菜叶和面包做个“牛油汉堡”也不错。